酱菜微波灭菌机 蛋黄酱微波杀菌设备 想要食品杀菌好设备的快来

      古时酱菜是源于人们对盐的保管而形成的。由于盐易受潮吸水，不易保存，所以人们就想办法来更好的保存盐而不损失盐的成份。开始人们将盐直接和水放在一起，变成盐水，每次想要用盐就放点盐水，后来随着人类的不断进步，发现新鲜的蔬菜放在盐里腌制不但可以保存盐的成份还可以更长久的保存蔬菜，从而演变成腌渍蔬菜，也就是我们现在所说的酱菜。

       虽然现在不用保存盐了，但是很多菜品因地域或者季节不同也不能随时吃到，在者有些菜品风干或者腌渍后会呈现不同的口感，所以随着时代的变迁酱菜不仅没有消失反而品种更丰富。很多人喜欢吃酱菜觉得它方便美味。于此同时也就有了很多生产厂家在研发和生产酱菜。

      制作酱菜的蔬菜比较，凡肉质肥厚、质地嫩脆的叶菜类、茎菜、根菜及瓜菜类均可作制酱菜原料。优良的酱菜应具有用酱料的色、香、味及蔬菜原有的形态和质地嫩脆等特点。想要出品一瓶好的酱菜，还有不可忽视的一点即酱菜的杀菌。杀菌工作做的好才能长期存放不霉变。如果杀菌工作处理不好，就容易发霉变质。这也是酱菜、咸菜生产厂加遇到的难题。

      之前很多酱菜厂家在使用氏杀菌，即利用80度左右的温度来杀菌；因为温度有所约束所以杀菌果不理想；容易细菌超标 。如果把杀菌温度提高则会严重影响口感；比如萝卜条就会变得不脆爽；所以不管调味也达不到消费者的兴趣；吃了一次没有人会再买；在以些厂家则会采用增加防腐剂来抑菌；这样虽然细菌量会得到一些控制 保持期也能达到1年；但是在新标准下防腐剂受到了控制；而氏杀菌机又是低温杀菌满足不了杀菌要求；怎么解决这个难题呢？经过我们多次的实验检测，终于研究出了酱菜微波杀菌设备，可用于袋装酱菜、泡菜、咸菜、萝卜、五香咸菜、猪蹄、鸡爪、蚕蛹、猪皮等产品的杀菌，微波杀菌设备是可以直接对包装类产品直接杀菌，避免二次污染。杀菌更好，速度更快，而且时间短，工艺，操作简单，可实现自动化批量生产，是食品厂家杀菌工艺的新选择。

    酱菜微波杀菌设备（咸菜微波灭菌设备）原理：

     微波与物料直接相互作用，将高频电磁波转化为热能的过程。微波杀菌是微波热应和生物应共同作用的结果。微波对细菌膜断面的电位分布影响细胞膜周围电子和离子浓度，从而改变细胞膜的通透性能，细菌因此营养不良，不能正常新陈代谢，生长发育受阻碍死亡。从生化角度来看，细菌正常生长和繁殖的核酸（RNA）和脱氧核糖核酸（DNA）是由若干氢键紧密连接而成的卷曲大分子，微波导致氢键松弛、断裂和重组，从而诱发遗传基因或染色体畸变，甚至断裂。微波杀菌正是利用电磁场应和生物应起到对微生物的杀灭作用。实践证明采用微波装置在杀菌温度、杀菌时间、产品品持、产品保质期及节能方面都有明显的优势。

    微波杀菌的优势在于：

     1、时间短，速度快，带包装内外同时杀菌，避免二次污染。

     2、杀菌果好，不需防腐，长期存放不霉变。延长了物料的货架期和保鲜期。

     3、保留了物料的原状，营养不流失保持原有的色、香、味。

     4、微波设备体积小，节省占地面积。

     5、电力系统，节约能源，不产生任何污染，符合环保要求。

     6、电子屏显示，简单操作，改善劳动力，节省人工成本。

     7、工艺，温度可控，可以适应多种产品。

      参考参数：

      设备工作电源：三相五线380V±之10

      微波工作频率：2450MHZ±50MHZ

      微波功率：30KW（大小可根据产量定做）

      烘焙（熟化）温度：可调可控

      进出料口高度：60mm（可定做）

      传输带宽度：680mm（可定做）

      传输速度：0～10 m/min（变频调速）

      微波泄漏：≤5mw/c㎡

      外型尺寸（长宽高）：约12000*1300*2200mm（按照客户实际生产要求定制）

      执行标准：微波泄漏符合GB10436-89标准符合GB5226电气标准（特别说明：本信息的图片和        资料仅供参考，欢迎联系我们索取准确的资料，谢谢！）

   西安曼斯德机械科技有限公司始终紧跟号召，自成立一来潜心研究关于农业机械、食品机械的技术开发及生产。并且一直注重设备的环保及节能工作。并与多个高校及研究机构技术联合，加大研发力度，为推动农业和事业贡献我们的力量。我们的努力也得到了广大企业的认可和好评。我们的设备不仅遍布全国，还远销韩国、印度、土耳其、中东等。西安曼斯德随时欢迎您来实地考察，免费试机。

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